冬限定！！　日本酒だけをたっぷり使う贅沢
「杜氏鍋」
今冬シーズン大好評でした杜氏鍋を年明けから始めます。だし汁の代わりに日本酒だけを使う酒蔵ならではの鍋を、一日一組様だけにご賞味いただきます。日本酒は、発酵過程で糖質・アミノ酸・コハク酸・リンゴ酸等１００種類以上の旨味成分が生成されます。杜氏鍋は先にお酒を沸騰させアルコール分を飛ばしたのち、日本酒に含まれるその多くの旨味成分を使いお楽しみ頂くものです。