冬限定！！　日本酒だけをたっぷり使う贅沢
「杜氏鍋」

だし汁の代わりに日本酒だけを使う酒蔵ならではの鍋を、一日一組様だけにご賞味いただきます。
日本酒は、発酵過程で糖質・アミノ酸・コハク酸・リンゴ酸等１００種類以上の旨味成分が生成されます。
杜氏鍋は先にお酒を沸騰させアルコール分を飛ばしたのち、日本酒に含まれるその多くの旨味成分を使い
お楽しみ頂くものです。