この冬に製造され、春にしぼった新酒は若々しい味わいも楽しめますが、香りや味わいのバランスを整えるため、蔵内で貯蔵されます。初夏の時期になると、それぞれのお酒がどの程度熟成しているのか、味わいがどのように変化しているのか、少量取り出し確認します。

樽(タンク)の「吞み口」の「封印を切る」ことから『呑み切り』と呼ばれ、蔵の重要な年中行事のひとつでもあります。例年東京酒造組合では６月中旬頃、国税局の鑑定官に評価を依頼しています。

今回は毎年行っている酒蔵での呑み切りイベントが開催できない為、国税局に出品したものと同じ品種（原酒）をご自宅できき酒できるセットにしてご用意しました。

通常飲む機会の少ない、熟成中のお酒を味わってください。

※ 澤乃井ネットショップと澤乃井園売店での限定販売となります

「澤乃井　2022呑み切りセット　　￥6,２00（送料込、税込）」

＜セット内容＞

◆呑み切り酒（各300ml×４種）

・純米大吟醸（芳醸参拾伍）原酒

・大吟醸　原酒

・純米吟醸（蒼天）原酒

・純米生酒　原酒

◆澤乃井オリジナルきき猪口（2.5勺）1個

◆レジュメ


★７月１５日昼頃より販売開始予定

澤乃井2022呑み切りセット – 澤乃井ネットショップ (sawanoi-sake.com)