しんちゃん食堂

「純米吟醸 よつは」と「生ハムのミモザサラダと水切りヨーグルトのカプレーゼ」

2020.05.18

さて今回は、澤乃井夏の新季節商品「純米吟醸 よつは」と「初夏の食材」を合わせてみます!
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「生ハムのミモザサラダ」

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材料(2人分)

生ハム      50g

卵        1個

スナップエンドウ 4本

トマト      1/2個

レタス      適量

ベビーリーフ   適量

新玉ねぎ     1/4個

※オリーブオイル 大さじ2

※レモン汁    大さじ1

※塩       ひとつまみ

※コショウ    少々

1、お湯を沸かし、卵を入れ約13分茹で、冷水で冷やす(固めのゆで卵)

2、ゆで卵の殻をむき、黄身と白身にわけたらざるで濾して細かくする

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3、レタスを一口大にちぎり、新玉ねぎはスライスし10分程水にさらす

4、トマトを角切りにし、スナップエンドウは筋を取り、1分ほど茹で冷水にさらす

5、※をボールに入れよく混ぜる(フレンチ系のドレッシングでも〇)

6、皿にレタス、ベビーリーフ、新玉ねぎ、生ハム(少しちぎって)をのせ、トマト、エンドウ、たまごをちらし、ドレッシングをかけたら完成!

よつはの優しい酸と甘みが、生ハムの旨味を引き立てます!

季節ごとに野菜やドレッシングを変えてみても、楽しめそうです!

「水切りヨーグルトのカプレーゼ」

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材料(2人分)

プレーンヨーグルト  100g

トマト        1個

バジルの葉      5~6枚

塩          少々

ブラックペッパー   少々

オリーブオイル    適量

1、ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、ざるに乗せ冷蔵庫で半日程水切りをする

(時短の場合は、重しをのせて1時間程度)

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2、トマトをスライスし皿にのせ、水切りしたヨーグルトをスプーン等で盛る

3、塩・ブラックペッパーを振り、オリーブオイルをかけバジルをのせて完成!

トマトやバジルの爽やかな風味で、よつはの甘い香りが際立ち余韻を楽しめます!

水切りヨーグルトは、はちみつ等で甘みを足せばスイーツにもアレンジできます!

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