旬なおつまみレシピを
澤乃井のお酒とあわせてご紹介します
UPDATE：2024.04.08
竹の子鶏つくね
- ＃春野菜
- ＃タケノコ
- ＃鶏肉
- ＃特別純米
ふっくらしたつくねの中に、食感の良い竹の子で春の香りが楽しめます 照り焼きの醤油の風味で特別純米の米の旨味が引き立ちます
＜材料＞2人分
鶏ひき肉……150g
竹の子（水煮）……50g
〇しょうが（すり）……1かけ
〇醤油……小さじ1
〇酒……小さじ1
〇片栗粉……大さじ1/2
〇塩……少々
★醤油……大さじ1
★砂糖・味醂・酒……各小さじ2
レタス……適量
卵黄……1個
作り方
- 1
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竹の子は粗みじんに切り、ペーパータオル等で水気を切る
- 2
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ボールにひき肉・竹の子・〇の材料を入れ、粘り気がでるまで揉み込むようによく混ぜる
- 3
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手にサラダ油を少し付け、小分けにして小判型に成形する
- 4
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フライパンにサラダ油を適量を中火で熱し、3を入れ両面に焼き色を付け、蓋をして5分程蒸し焼きにする
- 5
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よく混ぜた★をフライパンに加え、少し煮詰めてつくねに絡ませる
- 6
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レタス等を敷いた皿に盛り、卵黄を添えて完成！
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