別冊サワノイ

作り方

1

木綿豆腐をよく水切りして、ミキサーに★と共に入れ撹拌し滑らかになったら味を見て塩で調整する。

2

イチジクは水洗いし、軸を落とし4等分にカットする。

3

イチジクを皿に盛り、1を和えて（載せて）完成！

4

イチジクは夏から秋にかけて旬を迎える果物で、デザートはもちろんですが、チーズや味噌といった発酵食品と合わせればお酒のお供にもアレンジできます。

5

イチジクのやわらかい酸と甘みは、マスカルポーネのミルキーなコクや豆腐の旨味と一緒になって素朴で優しい味わいになります。ひやおろしのなめらかな味わいとの相性をお楽しみください！