別冊サワノイ

作り方

1

※白子の臭み取り⇒白子の血合いを取り除いたら、一口大に切りスライスした生姜と一緒に牛乳に漬け、30分程冷蔵庫へ入れて置き、流水でよく洗う。

2

しいたけは軸を取りスライスし、舞茸・しめじは石づきを取り子房に分ける。

3

白子ときのこをアルミホイルに入れ、塩少々と酒を振りかける。

4

ホイルの口を閉じトースターで１５分加熱し蒸し焼きにする。

5

刻んだ青ネギを散らし、すだちを搾っていただきます。